Ravioli al Pistacchio di Bronte in crema di formaggio

Ingredienti:

200 g di Ravioli al pistacchio di Bronte del Pastificio Il Mattarello
100 g circa di Formaggio molle, ideale da fondere
180 ml di Latte
Sale e Noci Moscate in polvere q.b.

Preparazione:

Mettete dell’acqua a bollire per cuocervi i ravioli, prima di buttarli dentro però andate a realizzare la crema di formaggio: tagliate il formaggio molle a piccoli dadini, versatelo in un tegame e unitevi il latte, lasciate cuocere a fiamma dolce mescolando di frequente con una frusta, fino alla sua quasi ebollizione iniziale. Cuocete per pochi minuti i ravioli, scolateli e mantecateli con la crema di formaggio, quando vedrete che inizierà a rapprendere bene sulla sfoglia del raviolo togliete dal fuoco e mantecate qualche altro secondo senza fiamma. Servite ancora caldi i ravioli al pistacchio di Bronte in crema di formaggio.

Fonte: l'Angolo delle Prelibatezze